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Cúrcuma
Un rizoma, que se toma como extracto de sus curcuminoides y se sirve junto a la pimienta negra para que algo de ella llegue a absorberse. No tiene ninguna declaración de propiedades saludables autorizada en la UE, su monografía de la EMA cubre el uso tradicional en molestias digestivas leves y no el uso antiinflamatorio que le dan nuestras fórmulas, y dos reguladores europeos han advertido de lesiones hepáticas con las formas de alta absorción. La llevan tres fórmulas, todas por la noche, todas durante catorce días, y las tres te descartan si tomas anticoagulantes o tienes una enfermedad hepática.
QUÉ PODEMOS DECIR
Nada. Las declaraciones están en suspenso.
La cúrcuma no tiene ninguna declaración de propiedades saludables autorizada según el Reglamento (UE) 432/2012. Sus declaraciones están en la lista de declaraciones en suspenso de la Comisión Europea, donde la mayoría de las declaraciones sobre plantas esperan desde 2010 una evaluación de la EFSA. La curcumina está autorizada como colorante, E 100, pero esa es una decisión sobre aditivos alimentarios y no una declaración de propiedades saludables, y no vamos a disfrazarla de una. Hasta que se resuelva la lista de declaraciones en suspenso, no hacemos ninguna declaración de propiedades saludables sobre la cúrcuma, y no vas a encontrar ninguna en esta página.La cúrcuma no tiene ninguna declaración de propiedades saludables autorizada según el Reglamento (UE) 432/2012. Sus declaraciones están en suspenso, a la espera de una evaluación de la EFSA. La curcumina está autorizada como colorante, E 100, y eso no es una declaración de propiedades saludables. Hasta que eso termine, no hacemos ninguna declaración de propiedades saludables sobre ella.
Nuestra ficha describe cómo la curcumina inhibe el NF-κB, la COX-2, la LOX y las citoquinas TNF-α, IL-1 e IL-6, modula el PPAR-γ y actúa como antioxidante directo, y cita un metaanálisis de 2016 sobre extractos de cúrcuma en la artritis articular. Eso es un motivo para incluirla, no un permiso para prometer nada. La monografía de la EMA que tenemos registrada es todavía más limitada: uso tradicional en la dispepsia leve, la sensación de plenitud, la digestión lenta y la flatulencia, durante un máximo de dos semanas sin supervisión. No avala el uso antiinflamatorio sistémico, y los propios registros de nuestras fórmulas lo dicen por escrito, en las fórmulas que la usan de esa manera.
POR QUÉ UN EXTRACTO CON PIPERINA
Sola, casi nada de ella llega a absorberse.
La cúrcuma es una planta, así que la elección no es entre sales sino entre preparados. Tomada sola, nuestra ficha sitúa su biodisponibilidad oral en el 1 al 2 %, y ese es el dato que condiciona todo lo demás. Nuestro registro regulatorio de la UE pide un extracto estandarizado al menos al 95 % de curcuminoides junto con piperina de la pimienta negra, o un fitosoma. Las tres fórmulas siguen la primera vía: 500 mg de cúrcuma junto a 5 mg de piperina, la proporción de 1 a 100 que nuestra tabla de interacciones registra como una sinergia buscada.
El rizoma seco tal como se usa en la comida. Nuestra ficha sitúa el equivalente en 3 a 10 g al día y señala que casi nunca se usa así, porque se absorbe muy poco.
Al menos un 95 % de curcuminoides con piperina, que impide que el hígado conjugue la curcumina y, según nuestra ficha, aumenta la exposición unas veinte veces. Se disuelve en aceite, tiene un sabor amargo, es sensible a la luz, al calor y al pH alcalino, está mejor entre pH 3 y 5, y nuestra propia ficha de forma lo marca como no estable en líquido.
Según nuestra ficha, Meriva aumenta la absorción unas 29 veces y NovaSOL unas 185 veces, con la gamma-ciclodextrina como tercera vía. Estos productos de alta absorción son los que están detrás de los casos de lesión hepática notificados en Italia y Francia. Nuestra ficha los prefiere y advierte sobre ellos en el mismo párrafo.
No hay ninguna declaración autorizada para ninguna forma de cúrcuma, mejorada o no, así que la absorción no es un argumento de declaración y no la usamos como tal. Hay dos cosas en nuestras propias fichas que no encajan bien entre sí: la piperina que hace que la curcumina funcione es también a lo que apuntan las alertas hepáticas, y la forma que preferimos está registrada como no estable en líquido, que es justo lo que servimos. Nuestra ficha de la cúrcuma es un borrador pendiente de revisión por un profesional clínico, y lo dice en su primera línea.No hay ninguna declaración autorizada para ninguna forma de cúrcuma, así que la absorción no es un argumento de declaración. La piperina que hace que funcione es también a lo que apuntan las alertas hepáticas, y nuestra forma preferida está registrada como no estable en líquido. La ficha es un borrador pendiente de revisión clínica.
DÓNDE APARECE
Tres de las veintinueve llevan cúrcuma.
Las tres se toman por la noche, preferiblemente con comida, algo que nuestros registros justifican por partida doble: el trabajo de reparación ocurre durante el sueño, y la cena suaviza las molestias de estómago. Las tres llevan los mismos 500 mg junto a los mismos 5 mg de piperina, las tres están pensadas para 14 días porque ese es el límite de la EMA, y las tres te descartan si tomas anticoagulantes o tienes una enfermedad hepática. Una de ellas todavía está en desarrollo.
EL TECHO
1.000 mg al día en una ficha. 153 mg en otra.
Nuestro registro regulatorio de la UE fija 1.000 mg al día como límite máximo para la cúrcuma. Nuestra ficha del ingrediente fija cifras mucho más bajas para la propia curcumina: una ingesta diaria admisible provisional de 0 a 3 mg por kg de peso corporal, unos 210 mg para un adulto de 70 kg, una recomendación de la ANSES de no superar los 153 mg al día, y nuestro propio tope interno de 200 mg al día cuando la forma es de alta absorción. Los 1.500 mg de curcuminoides que permite nuestra ficha solo se aplican a las formas que no están mejoradas, y las tres fórmulas combinan la cúrcuma con piperina. Una sola fórmula, a 500 mg estandarizada al menos al 95 % de curcuminoides con piperina, está por encima de los 153 mg de la ANSES, de la IDA provisional de unos 210 mg y de nuestro propio tope interno de 200 mg para las formas mejoradas. La tercera fórmula, todavía en desarrollo, lleva los mismos 500 mg con piperina y no indica el estándar. Ese conflicto está en nuestras fichas, no está resuelto, y preferimos publicarlo antes que citar la cifra que nos favorece.Nuestro registro regulatorio de la UE dice 1.000 mg al día. Nuestra ficha del ingrediente dice 153 mg de curcumina al día según la ANSES, unos 210 mg como IDA provisional, y nuestro propio tope de 200 mg para las formas mejoradas. Una sola fórmula, 500 mg con piperina, está por encima de las tres cifras. Ese conflicto no está resuelto y preferimos publicarlo.
500 mg por fórmula, y una sola ya supera todas las cifras de curcumina de nuestras fichas. Dos en el mismo día sumarían 1.000 mg. Nuestros registros no recogen ninguna exclusión mutua entre las tres fórmulas, y nuestro control acumulado de límites máximos (R11) hoy no incluye la cúrcuma.
La monografía de la EMA que tenemos registrada limita el uso sin supervisión a dos semanas, y las tres fórmulas están pensadas para 14 días. Nuestro propio registro de dosis dice 500 mg con piperina durante 8 a 12 semanas. Las dos cosas no coinciden, y lo que hacen realmente las fórmulas es 14 días.
Cálculos biliares que dan síntomas o una obstrucción de las vías biliares: contraindicación absoluta en nuestra ficha, porque la cúrcuma mueve la bilis. Embarazo y lactancia: las cantidades culinarias no suponen un problema, el suplemento concentrado está contraindicado, por un posible efecto sobre el útero y por falta de datos suficientes. Niños: no hay datos suficientes para el suplemento. Enfermedad hepática: contraindicación relativa tras las alertas de lesión hepática de 2018 en adelante, y las tres fórmulas la excluyen directamente. Anticoagulación: contraindicación relativa, con control del INR si no se puede evitar, y las tres fórmulas la excluyen, incluidos los antagonistas de la vitamina K. Enfermedad renal: precaución, el rizoma es rico en oxalatos en un uso prolongado. Tratamiento contra el cáncer: consulta a tu oncólogo, porque la cúrcuma interactúa con la quimioterapia a través de las enzimas del hígado. Cirugía programada: déjala dos semanas antes. Anemia por falta de hierro: nunca en la misma toma que el hierro. Enfermedad cardiaca y arritmia: no hay ninguna contraindicación específica registrada. Las advertencias de etiqueta que tenemos registradas: consulta a tu profesional sanitario si tomas anticoagulantes como la warfarina, el acenocumarol o el apixabán, o antiagregantes, porque puede modificar su efecto; y deja de tomarla si notas signos de un problema hepático, como coloración amarilla de la piel o los ojos, cansancio inusual, dolor abdominal u orina oscura, y consulta antes si tienes una enfermedad hepática conocida. Los efectos secundarios suelen ser leves y digestivos, y las reacciones alérgicas son raras. No contiene ninguno de los alérgenos que la UE obliga a indicar en la etiqueta, y no hay documentada ninguna intolerancia ni restricción dietética.
CON QUÉ INTERACTÚA
Doce pares documentados. Todavía ningún medicamento en la tabla.
La cúrcuma es uno de los 140 ingredientes de nuestra biblioteca, así que tiene 139 compañeros posibles. Doce de sus pares están documentados hasta ahora en nuestra tabla de interacciones, de los 443 que tenemos registrados. Nuestra tabla de interacciones con medicamentos todavía no tiene ninguna fila de cúrcuma; la única regla de medicamentos de nuestro motor que la nombra es la R15, que retira la cúrcuma si tomas warfarina. El resto de los medicamentos de abajo salen de la ficha del ingrediente.
Registrado como incompatible por función, con gravedad alta: el ginkgólido B y la curcumina actúan los dos sobre las plaquetas. No se coformulan a dosis estándar, y si alguna vez coinciden, menos de 120 mg de ginkgo con menos de 100 mg de curcumina. La regla R8 de nuestro motor señala cualquier plan que tenga dos o más ingredientes antiagregantes y lo bloquea directamente cuando tu perfil indica anticoagulación. La lista que vigila: ginkgo, cúrcuma, ajo negro, vitamina E, resveratrol, pycnogenol, bromelina y papaína.
La curcumina se une al hierro y reduce su absorción, y puede agravar una carencia, así que nunca va en la misma toma que el hierro y se mantiene a 2 o 3 horas de él. La arcilla blanca adsorbe los compuestos vegetales, con gravedad media: al menos 2 horas de separación. Nuestra ficha del ingrediente añade el calcio elemental si se toma a la vez, y señala que los antiácidos y los inhibidores de la bomba de protones reducen cuánta curcumina se absorbe.
La piperina es la base sobre la que construimos, marcada en nuestra tabla como una sinergia buscada a una proporción de 1 a 100. La alcachofa suma su efecto sobre la bilis, el cardo mariano está registrado como una combinación hepática válida, la inulina como un metabolismo microbiano que aumenta la exposición a los metabolitos, y el sulforafano como una vía Nrf2 complementaria. Otros tres están registrados como sinergias con una señal de sangrado: el ajo negro, la papaína y el resveratrol, todos permitidos fuera de la anticoagulación y señalados dentro de ella. El CBD está registrado como una precaución de dosis, porque los dos frenan la CYP3A4 y la P-gp.
La regla R15 de nuestro motor retira la cúrcuma si tu perfil indica que tomas warfarina. Todo lo demás de este apartado sale de nuestra ficha del ingrediente y todavía no está en nuestra tabla de medicamentos. Anticoagulantes como la warfarina, el apixabán y el dabigatrán, con gravedad mayor por el riesgo de sangrado, y antiagregantes como la aspirina y el clopidogrel. La medicación para la diabetes, porque la bajada de azúcar en sangre puede sumarse, y la medicación para la tensión arterial, de forma leve. Los medicamentos que se eliminan por la CYP3A4 y la CYP2C9, como las estatinas, la ciclosporina y el tacrolimús, y por la P-gp, como la digoxina y el talinolol, porque la curcumina frena las tres. El tamoxifeno, cuyos niveles bajan, y el amlodipino, cuyos niveles suben. La app pregunta por la medicación antes de asignar cualquier fórmula que lleve cúrcuma.
443 de los 9.730 pares posibles de nuestra biblioteca están documentados, o sea el 4,55 %, y doce de ellos incluyen la cúrcuma. El resto no son «seguros», simplemente están sin comprobar. Además, nuestra tabla de interacciones con medicamentos no tiene ninguna fila de cúrcuma, mientras que la ficha del ingrediente enumera diez clases de medicamentos; de ellas, solo la warfarina aparece en una regla de medicamentos (R15); los anticoagulantes como grupo se gestionan a través de tu perfil clínico, que excluye las tres fórmulas con cúrcuma, y a través de la regla R8; las demás clases todavía no llegan al motor. Ese vacío es nuestro, y preferimos escribirlo a dejar que la cifra parezca una medalla.443 de los 9.730 pares posibles de nuestra biblioteca están documentados, o sea el 4,55 %, y doce incluyen la cúrcuma. El resto no son seguros, simplemente están sin comprobar. Nuestra tabla de interacciones con medicamentos no tiene ninguna fila de cúrcuma, mientras que la ficha del ingrediente enumera diez clases de medicamentos.
FUENTES
Todo lo de esta página, con su referencia.
Reviewed by VION nutrition team · last reviewed 16 September 2026Read the introduction to Cúrcuma →
140 INGREDIENTES · 64 EN USO HOY
Cada uno de ellos tiene una página como esta.
Qué es, qué podemos decir de ello, qué fórmulas lo llevan, con qué interactúa y de dónde sale cada una de esas afirmaciones. Sin mezclas propietarias, sin cantidades ocultas.